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        天天微資訊！“五一”覓美食，貴陽這兩條老街非“吃”不可！

        • 商洛在線
        • 2023-04-26 09:52:10
        • 來源：爽爽貴陽

        貴陽美食，是每個來到這座城市的人，繞不過的一道坎。

        它是這座城市的另一張名片，藏在人聲鼎沸市井街巷中，能讓每一個旅行者輕松體驗當地美味，感受獨有的市井氛圍。

        在“旅游特種兵”中脫穎而出的，便是熙熙攘攘擠滿了貴陽老字號，銜接小十字商圈的美食街道：民生路和蔡家街。在這里，主打的就是一個吃遍七天不重樣。


        (資料圖片僅供參考)

        城市脈搏的第一期，請你帶上饑餓的胃跟我們一起前往老貴陽都愛去的美食集結地，不用強求打卡每一家，因為幾乎沒誰可以一次性把這兩條街吃完。

        走進蔡家街，美味便彌漫在了街道上。

        據說以前有戶做豆腐的蔡姓人家，所以這里曾是蔡家豆腐坊，道光年間叫蔡家坊，民國三十年后稱為蔡家房，1951年改名蔡家路。

        如今，豆腐坊已經消失，但蔡家街沿用至今。

        這短短200米的街道囊括了諸多美食，已經是附近居民、學生和打工人們解決一日三餐的地方，在這些綴滿歲月痕跡的鋪面之下，一不小心就和美味撞個滿懷。

        同樣只有200多米的民生路，與蔡家街交匯成了一個“丁”字，這條街道上匯集了不同風格的建筑，有上世紀的居民樓，也有年頭還新的小區。

        隱于路邊的民生路92號院是一座木結構的老院落，院落門前“八路軍貴陽辦事處舊址”的石匾，這里是貴州人民抗戰歷史的縮影和載體，在打卡美食的同時不妨入內參觀，了解它不尋常的過去。

        在民生路和蔡家街，“吃”這件事十分認真，這兒沒有過多的連鎖加盟店，只有獲得大多數老貴陽認同的味道，才能在這擁有一席之地。

        #金牌羅記腸旺面

        說到貴陽特色腸旺面，總是避不開金牌羅記。毫不夸張地說，想吃到他家的腸旺面，都得乖乖在超長隊伍后排隊。

        師傅下面、加哨子、加湯，擦干凈碗壁一氣呵成，隊伍雖長但其實還比較快。

        13元一碗招牌腸旺面，湯色油亮，血旺嫩滑，有彈牙之感的腸，有吸飽湯汁的豆腐，面條是有韌性的雞蛋面，記得像貴陽人一樣加點醋，味道更安逸。

        #徐家優選脆哨

        貴陽無人不知無人不曉的老字號，是外地人來貴陽必買伴手禮。精選的上好五花肉，每天現熬現賣，就連很多本地餐飲商家都是在他家買脆哨。

        他家能買到脆哨和軟哨，肥瘦適中的五花肉，空口吃也不油膩，當零食或者拌粉面都特好吃。

        #但家香酥鴨

        又是一家無人不知無人不曉的老字號，民生路路口24小時營業的但家香酥鴨別具一格，但凡吃過的人，聽到名字舌頭就開始發麻。

        但家的鴨子經過腌鹵等多重工序進入油鍋，酥酥脆脆，一點鴨腥味也沒有，記得麻度選中麻，味道會剛剛好。

        #俞記安順破酥包

        民生路上最年輕的“排隊王”，但實力不可小覷，如果下午才來很多品種基本都售罄了。

        圖片來源@花花腸子

        甜口的洗沙包或咸口的鮮肉包是大多數人的選擇，如果接受能力強，可以試試有糖、洗沙和肉的三鮮包，2、3塊就能品嘗到地道的貴陽口味。

        #董家紅油米皮

        在民生路開了10來年的遵義紅油米皮，雖然排隊沒那么夸張，但一到飯點也是要等位的。

        人均10元左右的米皮用思南、印江的米制作，有嚼勁還很糯，熱吃冷吃皆可，強烈建議再加一份肉丁，香得連紅油湯都要喝掉。

        #徐記碗耳糕

        將米漿倒入茶碗大小的容器中蒸煮而成碗耳糕松軟Q彈，略帶甜酒發酵的香氣和更濃郁的紅糖香，如果喜歡糯口，那營業20多年的徐記一定要試試。

        那些隨時排隊的美味是這兩條街的個中翹楚，但也不要小瞧了其他的店鋪，要知道這里的每一家都深藏不露，有著盲吃不踩雷的實力。

        藏在居民樓院壩的肉圓子火鍋，用凱里酸湯煮上新鮮的凍肉圓，不想吃酸湯魚的話，那一定要試試他家。

        圖片來源@花花腸子

        如果沒有本地人帶路，會很難找到這個藏在小區里的粉店。這里有著20多年老貴陽味道，只有貴陽才吃得到的酸粉加上蕃茄醬、辣椒油，味道簡一絕。

        20多年的水餃店是依舊保持著幾代貴陽人記憶中的味道。一到飯點，不大的店鋪便坐滿了人，熱氣騰騰的餃子配上靈魂辣椒水，入口就是幸福感。

        老牌鵝肉粉面館、曉芬叉燒圓子粉、蝦子羊肉粉、灌湯包、砂鍋粉……還有一家家記不了名字的小吃攤攤，營業到深夜的大型門店，組成的美食文化，是貴陽最真實的煙火氣。

        也許它有點粗糙，卻保留著我們愛吃的“老味道”。也許它有點擁擠，卻也離我們熟悉的生活最近。民生路和蔡家街作為貴陽美食的開場，會撫慰每一個到此的胃和心。

        一審：武淑

        二審：湯成偉

        三審：李蓓

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