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        天天微資訊!“五一”覓美食,貴陽這兩條老街非“吃”不可!

        • 商洛在線
        • 2023-04-26 09:52:10
        • 來源:爽爽貴陽

        貴陽美食,是每個來到這座城市的人,繞不過的一道坎。

        它是這座城市的另一張名片,藏在人聲鼎沸市井街巷中,能讓每一個旅行者輕松體驗當地美味,感受獨有的市井氛圍。

        在“旅游特種兵”中脫穎而出的,便是熙熙攘攘擠滿了貴陽老字號,銜接小十字商圈的美食街道:民生路和蔡家街。在這里,主打的就是一個吃遍七天不重樣。


        (資料圖片僅供參考)

        城市脈搏的第一期,請你帶上饑餓的胃跟我們一起前往老貴陽都愛去的美食集結地,不用強求打卡每一家,因為幾乎沒誰可以一次性把這兩條街吃完。

        走進蔡家街,美味便彌漫在了街道上。

        據說以前有戶做豆腐的蔡姓人家,所以這里曾是蔡家豆腐坊,道光年間叫蔡家坊,民國三十年后稱為蔡家房,1951年改名蔡家路。

        如今,豆腐坊已經消失,但蔡家街沿用至今。

        這短短200米的街道囊括了諸多美食,已經是附近居民、學生和打工人們解決一日三餐的地方,在這些綴滿歲月痕跡的鋪面之下,一不小心就和美味撞個滿懷。

        同樣只有200多米的民生路,與蔡家街交匯成了一個“丁”字,這條街道上匯集了不同風格的建筑,有上世紀的居民樓,也有年頭還新的小區。

        隱于路邊的民生路92號院是一座木結構的老院落,院落門前“八路軍貴陽辦事處舊址”的石匾,這里是貴州人民抗戰歷史的縮影和載體,在打卡美食的同時不妨入內參觀,了解它不尋常的過去。

        在民生路和蔡家街,“吃”這件事十分認真,這兒沒有過多的連鎖加盟店,只有獲得大多數老貴陽認同的味道,才能在這擁有一席之地。

        #金牌羅記腸旺面

        說到貴陽特色腸旺面,總是避不開金牌羅記。毫不夸張地說,想吃到他家的腸旺面,都得乖乖在超長隊伍后排隊。

        師傅下面、加哨子、加湯,擦干凈碗壁一氣呵成,隊伍雖長但其實還比較快。

        13元一碗招牌腸旺面,湯色油亮,血旺嫩滑,有彈牙之感的腸,有吸飽湯汁的豆腐,面條是有韌性的雞蛋面,記得像貴陽人一樣加點醋,味道更安逸。

        #徐家優選脆哨

        貴陽無人不知無人不曉的老字號,是外地人來貴陽必買伴手禮。精選的上好五花肉,每天現熬現賣,就連很多本地餐飲商家都是在他家買脆哨。

        他家能買到脆哨和軟哨,肥瘦適中的五花肉,空口吃也不油膩,當零食或者拌粉面都特好吃。

        #但家香酥鴨

        又是一家無人不知無人不曉的老字號,民生路路口24小時營業的但家香酥鴨別具一格,但凡吃過的人,聽到名字舌頭就開始發麻。

        但家的鴨子經過腌鹵等多重工序進入油鍋,酥酥脆脆,一點鴨腥味也沒有,記得麻度選中麻,味道會剛剛好。

        #俞記安順破酥包

        民生路上最年輕的“排隊王”,但實力不可小覷,如果下午才來很多品種基本都售罄了。

        圖片來源@花花腸子

        甜口的洗沙包或咸口的鮮肉包是大多數人的選擇,如果接受能力強,可以試試有糖、洗沙和肉的三鮮包,2、3塊就能品嘗到地道的貴陽口味。

        #董家紅油米皮

        在民生路開了10來年的遵義紅油米皮,雖然排隊沒那么夸張,但一到飯點也是要等位的。

        人均10元左右的米皮用思南、印江的米制作,有嚼勁還很糯,熱吃冷吃皆可,強烈建議再加一份肉丁,香得連紅油湯都要喝掉。

        #徐記碗耳糕

        將米漿倒入茶碗大小的容器中蒸煮而成碗耳糕松軟Q彈,略帶甜酒發酵的香氣和更濃郁的紅糖香,如果喜歡糯口,那營業20多年的徐記一定要試試。

        那些隨時排隊的美味是這兩條街的個中翹楚,但也不要小瞧了其他的店鋪,要知道這里的每一家都深藏不露,有著盲吃不踩雷的實力。

        藏在居民樓院壩的肉圓子火鍋,用凱里酸湯煮上新鮮的凍肉圓,不想吃酸湯魚的話,那一定要試試他家。

        圖片來源@花花腸子

        如果沒有本地人帶路,會很難找到這個藏在小區里的粉店。這里有著20多年老貴陽味道,只有貴陽才吃得到的酸粉加上蕃茄醬、辣椒油,味道簡一絕。

        20多年的水餃店是依舊保持著幾代貴陽人記憶中的味道。一到飯點,不大的店鋪便坐滿了人,熱氣騰騰的餃子配上靈魂辣椒水,入口就是幸福感。

        老牌鵝肉粉面館、曉芬叉燒圓子粉、蝦子羊肉粉、灌湯包、砂鍋粉……還有一家家記不了名字的小吃攤攤,營業到深夜的大型門店,組成的美食文化,是貴陽最真實的煙火氣。

        也許它有點粗糙,卻保留著我們愛吃的“老味道”。也許它有點擁擠,卻也離我們熟悉的生活最近。民生路和蔡家街作為貴陽美食的開場,會撫慰每一個到此的胃和心。

        一審:武淑

        二審:湯成偉

        三審:李蓓

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